नई दिल्ली | दूध खरीदने और फिर इन्हें संरक्षित रखने के लिए कुछ सावधानियां बरतने की जरूरत है, ताकि उसे पीकर आप बीमार न हों और हमेशा स्वस्थ रहें। राष्ट्रीय दुग्ध दिवस (26 नवंबर) पर अमृत कॉर्पोरेशन लिमिटेड में प्रबंध निदेशक अश्विनी के. बजाज और मैकडॉनल्ड्स इंडिया में सप्लाई चेन व क्वालिटी अश्योरेंस निदेशक विक्रम ओगले ने दूध खरीदते समय कुछ बातों को ध्यान रखने के सुझाव दिए हैं :
* हमेशा प्रतिष्ठित और भरोसेमंद दुग्ध उत्पादकों से ही दूध खरीदें।
* दूथ का पैकेट खरीदते समय दूध पैक होने व उसके उपयोग की समाप्ति तिथि जरूर देखें।
* जरूरत के अनुसार ही दूध खरीदें या सावधानीपूर्वक व सुरक्षित रखे गए दूध का तीन दिन के भीतर इस्तेमाल कर लें।
* अगर पैकेट से दूध लीक हो रहा है या पैकेट फूला हुआ है तो उसे नहीं खरीदें।
वहीं, दूध को संरक्षित रखने व इसकी गुणवत्ता बरकरार रखने के लिए इन बातों को अपनाने की जरूरत है :
* दूध को लंबे समय तक किचन के काउंटर या मेज पर नहीं छोड़ना चाहिए।
* दूध को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। रेफ्रिजरेटर का तापमान 3.5-4.5 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। इस बात का ध्यान रखें कि रेफ्रिजरेटर का तापमान इतना भी ठंडा न हो कि सब्जियों पर बर्फ की परत जम जाएं।
* अगर आपके पास दो रेफ्रिजरेटर है तो एक में सिर्फ दूध रखा जा सकता है जिससे रेफ्रिजरेटर को बार-बार खोलना नहीं पड़ेगा और आपका दूध सुरक्षित रहेगा।
* अगर दूध का पैक समाप्ति तिथि (एक्सापयरी डेट) के करीब है तो फिर खीर, क्रीम सूप या दलिया आदि दूध के इस्तेमाल से बनाया जा सकता है।
* दूध को रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे तापमान वाले हिस्से में रखें।
* ज्यादा प्रकाश या रोशनी वाली जगह पर दूध नहीं रखें, क्योंकि इससे विटामिन डी और राइबोफ्लोविन जैसे महत्वपूर्ण विटामिन नष्ट हो सकते हैं।
